Analisi e Controlli

SPEI dedica molta attenzione allo svolgimento di controlli meticolosi durante tutte le fasi produttive, un aspetto fondamentale per assicurare la massima qualità del prodotto.

Inoltre, riteniamo molto importante la fase dei controlli mediante laboratori esterni e analisi interne.

Si tratta, ad esempio, di controlli di elasticità del sughero, di umidità, prove di migrazioni, prove di forza di estrazione (per la lubrificazione) e assenza di perossidi per quanto riguarda il lavaggio di sbiancatura.

Fondamentale è avere la certezza di assenza di TCA e molecole simili che apportano al vino odori e sapori anomali.